日々楽笑

元来私は餃子は「焼き」派なんだけど、
ダンナ様の好物が「水餃子」なもんで・・・・。

結婚してから月２回は作ってて、それがいつの間にか鍋に化け、
最近では日曜の定番鍋料理に入ってます

正月に両家で振る舞い、なかなか好評だったので調子に乗って紹介

＜材料＞
豚挽き肉　　　　200ｇ
生姜　　　　　　 小１かけ
にんにんく　　　３かけくらい
ごま油　　　　　小さじ１
塩コショウ　　　少々
醤油　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　 大さじ３

玉葱　　　　　　　 小１/２個
白菜ｏｒキャベツ　４～５枚
ニラ　　　　　　　　１/２束
干ししいたけ　　 ２～３個
エビ　　　　　　　 ５～６尾

餃子皮　　　　　６０枚

(鍋のダシ)　昆布　鶏がらスープ　にんにく醤油　豆板醤　ごま油　塩コショウ　など
(鍋に入れるほかの具)　豆腐　白菜　キャベツ　ニラ　チンゲン菜　竹の子　キノコ類　春雨　などなど
　
材料は至って普通・・・

これを混ぜて包むだけなら書くほどでもないんですが。
ちょっとだけポイントが。

○豚挽き肉～水　の材料をまず混ぜる。
○生姜・にんにくは摩り下ろさず、細かいみじん切り。
○ニラ・白菜は茹で、みじん切りにして良く水を切り、味をつけ水を足した肉に入れる。
○エビ(私はいつもパナメイエビを使ってます)は少し大きめにぶつ切り。

以前は全ての材料を一緒に混ぜてた私・・・・が、どうしても具がキュっと締まってしまう
本場中国では「豚の背脂」を入れるらしいので、
ごま油なんかをたっぷり足してなんとか肉汁感を出そうと試みるも思うようにいかず

それを解決してくれたのが・・・・・・意外にも「水」！！

野菜の水をしっかり切るのに、肉に水をかなり足す、という一見矛盾しているような作業。
が実は重要だったようで、、、、
これをするようになってからというもの、本当に満足いく出来栄えになりました

これは他の挽き肉料理にも共通して言えることで、
ハンバーグやつくね、メンチカツなんかも肉に味を付け水を足し、その後他の材料と混ぜることでジューシーになります

上の材料には、水 大さじ３と書いたけど、実際はもっと入れてるかも・・・

どのくらい入れるかというと、皮で包む時に水をつけて皮同士を引っ付ける作業・・・のときに水をつけなくてもいいくらい・・・
手でシャバシャバと混ぜれるくらいに、水っぽい

ただし。
作り置きして長時間放置すると、水分が出て皮が皿にくっつき、悲惨な状態になるのでご注意

これで皮も手作りだとカッコいいんだけど。。。
手間を考えると市販派です・・・・

「水餃子用」のチョット分厚い皮がなかなか美味しいんだわ

数少ない看板料理ですが、
少しずつ増やしていけるようどんどん新しいレシピに挑戦していきたいと思います

しかしまぁ。
こんなもの貸し出してくれる親身な病院はなかなかないよね・・・

診察時に、「お母さんも咳されてますね」と私の症状についても気づいてくれ、事細かに聞いてくれました。
今までの経緯を話すと、
「お母さんがちゃんと治さないと、子供さんも当然治りませんので。近いうちに受診しにきてください。」
とのこと。

そう、子供たちのかかりつけの小児科は内科もやってるんです
今までなんでココに来ようとしなかったのか・・・・

早速明日、予約を取りました♪
私にとっても、ここが掛かりつけ医になってくれることを祈ります

紅白に年越しそば、おせちに餅、一通り観て食べて寝て、寝て寝て寝て、
・・・・はい、寝正月でした

お蔭様で快調な滑り出し！と行きたいところですが、、
チッチの鼻水と、なっちの咳＆鼻水がとめどなく溢れてます

そう！
さっさと病院に行けばよかったんだけど・・・
市販の薬を飲んで、良く食べてよく寝れば治るかな、と思ってたんだけど・・・

甘かった

連日熱が上がっていくなっち、
9度３分まで行った時はさすがに坐薬入れようかと思いましたが何とか持ちこたえ、
やっと今日、熱だけは治まりました

咳で眠れない夜が続いて、夜泣きが激しく、親子ともども正月早々疲れてます
まだ初詣も初売りも行ってません
行きつけの病院の営業が始まるまでもう少しの我慢我慢・・・
(その場しのぎ＆激混みの救急は行きたくないからね)

さて結局。
熱のなっちをどうするか迷ったのですが。
私にとって楽な「実家療養」を選ぶことになり、夕方から車で奈良へ。

今日まで仕事のダンナ様を途中で拾い、
到着したのは17時半頃でした

年末年始は、こちらでありがたく療養することにいたします。。

さて。
やはり一番の反省点は。
10月からの体調不良・・・・・

３ヶ月というと、１年の４分の１
そんな長い間、ずっと私は咳をしていたのだという事実

来年は、抵抗力・・・・体力をもっともっと強化しないと

まずは規則正しい生活。
夜はともかく、朝は体調が悪くても休日でもきちんと起きる。
絶対「朝寝」をしないこと

朝寝・・・・私の経験上、百害あって一利無しです

これも療養療養、と思いながら、
ダンナ様を送った後２度寝に入る・・・

気づけば９時１０時
すると１日があっという間に過ぎる

その生活サイクルになると、朝から動きたい日でも体がついてこない
で、たまに張り切ると体がだるくなりそこから風邪ひいたり

最低。悪循環。

朝寝禁止。来年の第一目標！！

それから。
え～。守れるかどうかわかりませんが。
(言う前から弱気・・・)

体力づくりに。
月に１度くらいは(少なっ)ひと泳ぎしに、プールに出向きたいと思います・・・


あと、上の話とは矛盾するようだけど・・・。
主婦として、母として、もうちょっと負けを認めることも必要かな、と思ってます

例えば。

友達に誘われて、
「最近育児がキツくて体調悪いからさ、ちょっと遊ぶの無理だわ」
ダンナ様に
「今日はあれこれしてたら時間が無くなっちゃって、晩御飯は冷凍のコロッケとレトルトのスープやねん」

・・・こういう発言って、私にとっては負けを認めるも同然なんです。
何か「要領悪い」ことを認めるみたいで・・・。

主婦になっても、母であっても、やるべきことは「余裕」でこなして、
＋αも楽しむ・・・・ってのが私の理想なんだもん

「結婚してから付き合い悪くなったよね・・・」
「やっぱり子供２人いると大変やなぁ・・・」

こんな風に思われるのが一番キライ。
特に、私は専業主婦なんだし。

でも・・・。

やっぱり、２歳＆０歳の組み合わせを、家で１人で面倒見るのって・・・かなり大変
(↑認めてみました)
昨年と比べてブログの更新頻度がガタ落ちなことからも、明らかですよね・・・

なっち１人の時とは全然違う。
せめて幼稚園行ってくれりゃ、もう少し楽になるんだろうけど、それもまだまだ遠い未来・・・。

マイナス思考なような気もするけど、
今はもちょっと手抜きしなくちゃ体がついてきてないような・・・

家事の手抜きはともかく遊びに関して、
「今回はちょっとやめとくわー」
「今日は１日家でゆっくりしようよ」
そんな風に言う勇気を持ちたいと思います。

ともかく、来年は「健康第一」。

自分の為に。子供の為に。家族の為に。
そして家計の為に・・・

心して新年を迎えたいと思います

あーー。どうして今まで思いつかなかったんだろ・・・
年賀状データは１階のノートパソコン内なんだから、
なにもパソコンぶら下げていちいち２階上がる必要なんか無かったんだ

１階に子供を残せば、しばらく経つとケンカして泣き声が聞こえてくるし、
２階に連れて行けばプリンタから出てくる年賀状を引っ張って印刷ミスしたり部屋中に本棚の本を散乱させたりで
一向にはかどらなかった作業も・・・

１階寝室の整理ダンスの上で、家事の合間にチョチョッとやれば・・・・・
ダンナ様含め計70枚の年賀状が一気に完成

一言コメントも食卓で。

そりゃ確かにプリンタは重かったけどさ。
接続しなおしも多少手間だったけどさ。

急がば回れ、ですな・・・・・・

先ほど無事、ポストに投函してまいりました

さーて。元旦に着きますかどうか・・・

風邪っ気がある　→→　抗生物質
咳をしている　→→　咳止め
痰がからむ　→→　痰きり
鼻が出ている　→→　鼻水を止める薬
熱がある　→→　解熱剤
下痢をしている　→→　点滴・下痢止め・整腸剤

・・・・・・このありきたりの作業。
薬オンパレード。
薬出すだけなら、医者じゃなくて薬剤師でも、ってかシロウトでも出来るんじゃね！！？？

そんなんじゃなくて。
咳をし続けて、脇腹の激痛に日々苦しみ、(肋間神経痛というらしい←自分で調べた)
２度も熱を出し、原因不明のまま３ヶ月も過ごしている、
この状況の根本を見つけて欲しいのよ、私は！！

(もちろん今までの経緯一通り話した。でもあんまり聞く耳持たず)

更に今回の医者。
「明日も来てくださいねー」と昨日言うので、てっきり検査結果を教えてくれるのかと思い行ってやったら。
「昨日の血液検査の結果が出るのは明日以降なので、また明日にでも来てください」
と言いやがる・・・

検査結果だけなら電話で・・・と頼むと、
それは無理なんです、と

そりゃ言うのは簡単でしょうよ。
何度も通ってもらった方が金も入るでしょうよ。

でもね、こっちは子供実家に預けて２往復２時間かけて通ってんだよ
最初に検査結果の日程くらい言うとけっ

こうして私の医者嫌いに拍車がかかり、再診に行かず、
掛かりつけ医を持たないままあちこち転々としいつまで経っても治らず、、
体には効かない薬が大量に投与され体が弱っていき、、、
そして医療費ビンボーーー、、、、

あ～～～、もう、悪循環じゃ～～～

イライライライラ。。。
愚痴ばっかりでスンマセン。。

今なら怪しげな東洋医学系の宗教に入ってしまいそうな私です・・・